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Crèpes con porri e prosciutto

Crèpes con porri e prosciutto

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di formaggio Philadelphia classico in vaschetta
  • 100 g di farina
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 300 g di porri già puliti
  • 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • burro
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Riunire in una ciotola la farina, un pizzico di sale e le uova, sbattere, mescolare bene, poi poco alla volta e sempre mescolando con una frusta, unire il latte facendo attenzione a non formare grumi. Lasciare riposare la pastella per circa un'ora.

    Crèpes con porri e prosciutto
  • 2

    Nel frattempo lavare i porri e tenete da parte qualche foglia, poi tagliarli a rondelle e farli appassire in una padella antiaderente con 30 g di burro e il prosciutto tagliato a dadini, salare e pepare.

    Crèpes con porri e prosciutto
  • 3

    Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Imburrare un padellino antiaderente di 13 - 15 cm di diametro e farlo scaldare, versarvi un mestolo di pastella o la quantità necessaria per coprirne il fondo. Cuocere la crèpe a fuoco medio, e non appena rassodata dal lato a contatto con il padellino, girarla con una spatola e cuocerla per qualche istante anche dall'altro lato. Ripetere le stesse operazioni fino ad esaurimento della pastella. Suddividere i porri e il prosciutto al centro delle crèpes e distribuirvi sopra delle piccole porzioni di philadelphia.

    Crèpes con porri e prosciutto
  • 4

    Piegare quindi le crèpe in 4 parti in modo da formare dei fagottini, legarli con le foglie di porri tenute da parte e scottate in acqua bollente per qualche istante.

    Crèpes con porri e prosciutto
  • 5

    Poi trasferire i fagottini in una pirofila imburrata, distribuire qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno già caldo a 220° per circa 5 - 7 minuti.

    Crèpes con porri e prosciutto

Note

  • Dose per 4 crèpes.

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