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Zuppe e minestre

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Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Dosi & Ingredienti

  • cavolo nero
  • fagioli cannellini
  • cipolla
  • sedano
  • carota
  • patate
  • olio
  • timo
  • aglio
  • peperoncino
  • sale
  • pepe
  • cozze
  • gamberi
  • calamaretti.

Preparazione

  • 1

    Per la crema di cavolo nero:

    come prima cosa, far rosolate un trito grosso di cipolla, sedano e carota.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 2

    Una volta rosolati, aggiungere del cavolo nero (levando le costole dure) e delle patate a pezzettoni.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 3

    Dare una rimestata ed aggiungere un pò d'acqua, sale, pepe e timo.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 4

    Far cuocere e, una volta cotto, passare il tutto al mixer.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 5

    Per la crema di cannellini:

    aggiungere, ai cannellini già cotti, una patata e far cuocere.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 6

    Una volta cotta la patata, passare anche questa al mixer.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 7

    Per il pesce:

    far rosolare dell'aglio tritato e del peperoncino in olio, aggiungere per primi i calamaretti

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 8

    poi, dopo un po', i gamberi

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  • 9

    ed, infine, le cozze.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 10

    Ed ecco il pesce cotto.

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  • 11

    Comporre, a questo punto, il piatto. Versare mestoli di crema alternati uno sull'altro.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti
  • 12

    Disporre il pesce sopra le creme, aggiungere una grattata di pepe ed un filo d'olio.

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  • 13

    Ed eccolo pronto per essere servito accompagnato da crostini di pane tostato.

    Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

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