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LadyofShalott

Crème Brulée ai lamponi

Crème Brulée ai lamponi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di riposo in frigo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 125 g di lamponi
  • 2 uova e 4 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina).
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Lavate delicatamente i lamponi, asciugateli e divideteli in 4 ciotoline in ceramica che avrete messo dentro una teglia con un poco d'acqua.

    Crème Brulée ai lamponi
  • 2

    In una casseruola portate ad ebollizione il latte con 100 g di zucchero e la stecca di vaniglia tagliata longitudinalmente.

    Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 20 minuti.

    In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare i tuorli con le uova, quindi aggiungete il latte, filtrato, e mescolare energicamente (per evitare che le uova si cuociano).

    Con un setaccio dalle maglie fitte filtrate il composto e dividetelo nelle quattro ciotoline.

    Cuocete in forno a bagnomaria per 15 minuti a 180°C (o finchè la crema non è soda al tatto).

    Crème Brulée ai lamponi
  • 3

    Lasciate raffreddare e poi riponetela in frigo per almeno 3 - 4 ore.

    Tiratela fuori dal frigo e distribuitevi sopra lo zucchero rimasto.

    Crème Brulée ai lamponi
  • 4

    Mettete le ciotoline sotto il grill del forno molto caldo per qualche minuto finchè lo zucchero non si sarà caramellato e servite.

    Crème Brulée ai lamponi

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