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Zuppe e minestre

L'Araba Felice

Crema tiepida di piselli alla menta

Crema tiepida di piselli alla menta

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di piselli surgelati
  • 1/2 cipollina bianca
  • 650ml di brodo vegetale caldo
  • 1 cucchiaio abbondante di menta fresca
  • panna acida o yogurt greco
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • 1

    Fare un fondo con olio e cipolla tritata, dopo due minuti, aggiungere i piselli ancora surgelati e, sempre girando, aspettare 3-4 minuti.

    Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta
  • 2

    Ora unire tutto insieme il brodo vegetale caldo e far cuocere a fuoco medio-basso calcolando, dalla ripresa del bollore, circa 25 minuti.

    Crema tiepida di piselli alla menta
  • 3

    Intanto, tritare la menta con la mezzaluna molto fine, ed unirla ai piselli fuori dal fuoco. Dopodichè passare tutto con il frullatore ad immersione e regolare di sale e pepe.

    Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta Crema tiepida di piselli alla menta
  • 4

    Aspettare che la crema intiepidisca prima di impiattarla e versare un cucchiaio di panna acida o yogurt greco al centro. Con uno stecchino fare tanti "raggi".

    Crema tiepida di piselli alla menta
  • 5

    Servire decorando con delle altre foglioline di menta.

    Crema tiepida di piselli alla menta

Note

  • E' buonissima e rinfrescante!

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