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Crema pasticcera all'ananas

Crema pasticcera all'ananas

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di polpa di ananas
  • 150 g di zucchero
  • 30 g di amido di mais
  • 1 dl di latte
  • 3 tuorli
  • 1 uovo.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a cubettini la polpa di ananas e frullarla per bene.

    Crema pasticcera all'ananas
  • 2

    Versarla in una pentola adatta con fondo spesso.

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  • 3

    Aggiungere il latte ed accendere il fornello piccolo a fiamma bassa e portare a bollore.

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  • 4

    Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattere per un minuto, alla velocità minima, i tuorli e l'uovo intero con lo zucchero e l'amido di mais.

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  • 5

    Unire il composto di ananas e latte, sbattendo ancora per un minuto.

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  • 6

    Ora, versare tutto di nuovo nella casseruola e mettere su fuoco basso ad addensare.

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  • 7

    Una volta ottenuta la consistenza voluta, mettere a freddare in una ciotola, mecolando di tanto in tanto per evitare il formarsi della crosticina sulla superificie.

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Note

  • Le dosi indicate sono sufficienti per farcire un pan di Spagna di 24 cm, su due strati.

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