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Ernie

Crema diplomatica

Crema diplomatica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la crema pasticcera

  • Tuorli 4
  • Zucchero 130 gr
  • Farina 90 gr
  • Latte 400 ml
  • Scorza di limone 1
  • Cioccolato fondente 50 gr
  • Per la crema chantilly

  • Panna da montare 200 ml
  • Zucchero a velo 35 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta a mano

Preparazione

  • 1

    Mettete una ciotola e delle fruste a mano nel frigorifero.

    Per la crema pasticcera: in una casseruola intiepidite il latte con le scorzette del limone.

    Crema diplomatica
  • 2

    In una ciotola e con una frusta, montare le uova con lo zucchero e unite la farina setacciandola.

    In una casseruola, a fuoco basso e con spargifiamma, versate la metà del latte senza le scorze.

    Crema diplomatica
  • 3

    Mettete assieme anche tutto il composto della terrina e mescolare con la frusta, ora prendete un mestolo di legno e continuate a mescolare incorporando il resto del latte.

    Continuate a rimestare finchè la crema non comincia ad addensare.

    Crema diplomatica
  • 4

    Lasciate completamente raffreddare a temperatura ambiente coperta dal cellophane.

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  • 5

    Per la chantilly: mettete la panna, lo zucchero e la vanillina nella ciotola fredda da frigo e con la frusta fredda da frigo montate.

    Crema diplomatica
  • 6

    Tritare il cioccolato e incorporatelo alla crema pasticcera ormai fredda.

    Mescolare la crema pasticcera con la chantilly.

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