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Zuppe e minestre

Maria

Crema di Pomodori

Crema di Pomodori

Dosi & Ingredienti

  • 500 gr. di pomodori freschi
  • 60 gr. farina
  • ¼ litro di latte
  • ¼ litro di acqua
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Frullare i pomodori (dopo averli spellati; basta immergerli nell'acqua bollente per un istante). Sciogliere la farina con il latte e l'acqua freddi, mettere al fuoco e far bollire lentamente, sempre mescolando per 10' circa. Il composto dovrà avere la consistenza di una normale crema, salare, aggiungere il succo di pomodoro e far cuocere per altri 10'. Prima di servire, ultimare con la panna e il formaggio grattugiato. Servire sola o con crostini di pane tostato.

  • 2

    Buon Appetito!

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