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Zuppe e minestre

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Crema di patate ai funghi

Crema di patate ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Funghi freschi champignon
  • 3 patate medie
  • riso gigante
  • 1 l d'acqua
  • prezzemolo
  • sedano
  • cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 dado
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Crema di patate ai funghi
  • 2

    Soffriggere in olio, nel fondo di una pentola, il sedano tagliato a pezzetti, l'aglio e la cipolla sminuzzata. Poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti. Rosolare.

    Crema di patate ai funghi
  • 3

    Dopo circa 10 minuti aggiungere l'acqua e il dado e bollire per circa 20 minuti. Nel frattempo, a parte, trifolare i funghetti tagliati a fettine sottili con un po' di prezzemolo e a cottura quasi ultimata aggiungere un cucchiaio raso di passata di pomodoro. Frullare le patate fino a creare una crema e aggiungere i funghi.

    Crema di patate ai funghi
  • 4

    Portare il passato ad ebollizione, quindi cuocerci il riso.

    Crema di patate ai funghi

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