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Zuppe e minestre

Cipolla77

Crema di cavolfiori e carote

Crema di cavolfiori e carote

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g di cavolfiore
  • 2-3 carote
  • 1 patata
  • 1 cipolla bianca
  • 1 gambo di sedano
  • olio al peperoncino
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate in una pentola del brodo vegetale, facendo lessare 1/2 cipolla insieme alle carote, la patata ed il sedano per circa 30 minuti.

    Nel frattempo rosolate l'altra 1/2 cipolla tritata finemente in una casseruola insieme al cavolfiore precedentemente tagliato in cimette per circa 5 minuti.

    Mettete da parte alcune cimette e sbollentatele in acqua salata per 10 minuti. Passato il tempo necessario scolatele e mettete in una ciotola.

    Prendete il brodo vegetale, filtratelo e unitelo nella casseruola con il cavolfiore, ne serviranno circa 600 ml, regolate di sale.

    Prendete la patata e le carote dal brodo, tagliatele a pezzetti ed unitele al cavolfiore lasciando cuocere per qualche minuto.

    Passato il tempo necessario per la cottura, trasferite dalla casseruola in un mixer e frullate il tutto.

    Prendete un piatto, versate la crema ottenuta e guarnite con le cimette di cavolfiore sbollentate.

    Servite con un filo di olio al peperoncino.

    Crema di cavolfiori e carote

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