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Salse e sughi

Danita

Crema di carciofi e pomodorini

Crema di carciofi e pomodorini

Dosi & Ingredienti

  • carciofi
  • scalogno
  • filetti di acciuga
  • pomodorini secchi.

Preparazione

  • 1

    Lavare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta, dividerli a metà ed eliminare la barba, tagliare a spicchi piuttosto sottili, ma non troppo, e metterli nell'acqua acidulata

    Crema di carciofi e pomodorini Crema di carciofi e pomodorini
  • 2

    Tagliare lo scalogno grossolanamente e farlo appassire in una padella con olio e pochissimo sale.

    Aggiungere i carciofi scolati e far cuocere con il coperchio fino a quando i carciofi saranno morbidi.

    Aggiungere i filetti di acciuga e farli insaporire qualche minuto.

    Crema di carciofi e pomodorini Crema di carciofi e pomodorini
  • 3

    Mettere i carciofi in un frullatore con dei pomodorini secchi e frullare.

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