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Crema alla panna per gelati

Crema alla panna per gelati

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di panna freschissima
  • 50 g di zucchero vanigliato
  • 1 albume d’uovo.

Preparazione

  • 1

    Montare a neve gli albumi.

    Aggiungere lo zucchero, anche tutto in una volta, e continuare a battere finché il composto sarà lucidissimo (circa due minuti).

    Crema alla panna per gelati
  • 2

    Montare a neve fermissima la panna.

    Crema alla panna per gelati
  • 3

    Aggiungere, a cucchiaiate, l’albume alla panna, mescolando con una frusta d’acciaio, delicatamente dal basso verso l’alto.

    Crema alla panna per gelati

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