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Secondi piatti

PATIBA

Cozze servite su capesante

Cozze servite su capesante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 4 conchiglie di capesante
  • 1 kg cozze
  • salmone affumicato
  • 50 g burro
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi aglio schiacciati
  • 2 bicchieri vino
  • 1 cucchiaio farina
  • 1 cucchiaio pane raffermo grattugiato
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Conchiglie di capesante

Preparazione

  • 1

    Spazzolate bene le cozze e lavatele sotto acqua corrente.

    Sistematele in un tegame con aglio e prezzemolo, coprite e fatele aprire.

    Filtrate il liquido che si sarà formato e tenetelo da parte.

    Mettete in un tegame di coccio il vino e la cipolla tritata grossolanamente.

    Fate ridurre il vino, unite il burro, il pane e la farina, mescolate e versate una parte del liquido delle cozze, regolate il sale e il pepe e lasciate cuocere per circa dieci minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

    Cozze servite su capesante
  • 2

    Versate le cozze nella salsa ottenuta e fate insaporire una decina di minuti.

    Pulite bene le conchiglie di capesante e asciugatele.

    Foderatele con la salsa e le cozze.

    Cozze servite su capesante
  • 3

    Dopo avere adagiato il salmone affumicato sulle cozze, cospargete con un pò di pangrattato.

    Cozze servite su capesante
  • 4

    Gratinate in forno per qualche minuto e cospargete con prezzemolo tritato.

    Cozze servite su capesante

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