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Secondi piatti

Djamira

Couscous di pollo con datteri e olive

Couscous di pollo con datteri e olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • Couscous 250 gr
  • Pollo 300 gr
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Alloro q.b.
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Cipolla 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Burro 30 gr
  • Olive verdi 3 cucchiai da tavola
  • Datteri 10 -
  • Peperoncino q.b.
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Dado vegetale 1 -
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Utilizzando il wok, soffriggere un trito di cipolla, aglio e erbe aromatiche nell'olio e burro.

    Couscous di pollo con datteri e olive Couscous di pollo con datteri e olive
  • 2

    Nel contempo preparare il brodo, portando 400 ml d'acqua a bollore con un dado.

    Couscous di pollo con datteri e olive
  • 3

    Aggiungere al soffritto il pollo tagliato a pezzi piccoli bagnandoli con alcuni mestoli di brodo.

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  • 4

    Lasciar insaporire per 10 minuti, poi aggiungere anche le olive e i datteri denocciolati e sminuzzati, aggiungere anche il peperoncino e il cumino e lasciar proseguire la cottura per altri 10 minuti (versando di tanto in tanto altri mestoli di brodo).

    Couscous di pollo con datteri e olive Couscous di pollo con datteri e olive
  • 5

    Ecco il risultato a fine preparazione.

    Couscous di pollo con datteri e olive
  • 6

    Preparare il couscous come segue: portare a bollore 250 ml d'acqua, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e un cucchiaino di sale, versarvi il couscous (a fuoco spento), mescolare delicatamente e richiudere la pentola per 2 minuti. Successivamente riaccendere il fornello, aggiungere alla semola alcune noci di burro e sgranarlo con una forchetta.

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  • 7

    Infine disporre l'umido di pollo su un letto di cous cous e servire immediatamente.

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