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Cous cous di verdure

Cous cous di verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la cottura del cous cous

  • Couscous 150 gr
  • Acqua 150 ml
  • Sale 4 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
  • Per il condimento del cous cous

  • Peperone rosso 1
  • Peperone verde 1
  • Melanzane 1
  • Piselli cotti 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coperchio / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi servono per realizzare questa ricetta.

    Cous cous di verdure
  • 2

    Cominciamo dal preparare il condimento per il cous cous. Lavate e tagliate a quadretti il peperone rosso e quello verde, procedendo poi allo stesso modo con la melenzana.

    Cous cous di verdure
  • 3

    In una padella antiaderente versate i due cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate rosolare a fiamma media i peperoni per circa cinque minuti.

    Passati i cinque minuti, versate all'interno della padella anche le melanzane, salate (non molto, giusto un pizzico per insaporire) e pepate, mescolando per qualche secondo. Coprite poi il tutto e lasciate stufare per circa altri cinque minuti o comunque, finché le melanzane non saranno cotte. Spegnete la fiamma ed aggiungete i piselli, mescolate, e ricoprite nuovamente con il coperchio a fiamma spenta.

    Cous cous di verdure
  • 4

    Adesso dedicatevi alla preparazione del cous cous: in una pentola (1) versate i 150 ml di acqua (la quantità di acqua è sempre uguale a quella del cous cous), un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed il sale e portate ad ebollizione. Quando l'acqua comincerà a sobbollire (2), togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cous cous mescolando delicatamente in modo che tutta l'acqua venga assorbita (3). Coprite e lasciate riposare per 2 minuti, dopodiché aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva (4) e riprendete la cottura a fuoco lento per circa tre minuti, sgranando il cous cous con una forchetta (5). Ed ecco pronto il cous cous, asciutto e profumato. Per renderlo più saporito, potreste anche cuocerlo con 150 ml di brodo di verdure al posto dell'acqua.

    Cous cous di verdure
  • 5

    Versate il cous cous cotto all'interno di una ciotola ed aggiungete il condimento, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto, condendo con dell'olio extravergine di oliva a piacere.

    Cous cous di verdure
  • 6

    Ed ecco pronto il vostro cous cous, da servire freddo come primo piatto, per un aperitivo o come accompagnamento ad una fetta di carne arrostita.

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