Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

bicci88

Cous cous con verdure e zafferano

Cous cous con verdure e zafferano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo dei ceci
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 160 g di cous cous
  • 200 g di ceci
  • 1 cipolla
  • 3 zucchine
  • 2 peperoni
  • 4 carote
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cucchiai di olio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete a bagno i ceci per 12 ore.

    In una pentola fate bollire in acqua salata i ceci per 30 minuti circa.

    Fate bollire 220 ml di acqua quando raggiunge il bollore spegnete il fuoco aggiungete 1 cucchiaio di olio ed il cous cous, mescolare bene e coprite lasciando riposare per 10 minuti.

    Tritare la cipolla, tagliare le zucchine ed i peperoni a listarelle, pelate le carote e tagliatele a dadini.

    In una larga padella fate scaldare l'olio e aggiungete le carote e la cipolla, fate insaporite 4 minuti e aggiungete le altre verdure, quando sono quasi cotte, aggiungete lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua ed i ceci e lasciate cuocere ancora per altri 2-3 minuti, se si dovesse restringere troppo aggiungete dell'acqua.

    Saltare il cous cous in una padella con un poco di olio e mescolare bene per sgranarlo bene.

    Servire il cous cous con le verdure e la salsina che si sarà formata.

    Cous cous con verdure e zafferano

Guarda anche