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Secondi piatti

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Cous cous con ceci e verdure

Cous cous con ceci e verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 300 g di cous cous precotto
  • 440 ml di acqua
  • 200 g di ceci in scatola precotti
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori maturi
  • 2 cucchiai circa di erbe aromatiche miste (basilico
  • menta
  • prezzemolo
  • rosmarino ed erba cipollina)
  • scorza di 1 limone
  • 6-8 gocce di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1

    In una casseruola far bollire l'acqua con un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore spegnere il fuoco, aggiungete l'olio ed il cous cous coprire e lasciare riposare 10 minuti.

    Mentre riposa preparare le verdure: tagliare a tocchetti melanzana,zucchina e pomodoro (quest'ultimo dopo averlo spellato).

    Cous cous con ceci e verdure
  • 2

    Mettete in padella tutte le vedure con 1 bicchiere di acqua, sale e pepe coprire e lasciare cucinare 10 minuti o fino a cottura di tutte le verdure.

    Nel frattempo sgranare il cous cous ed aggiungere la buccia del limone e le gocce del succo.

    Cous cous con ceci e verdure
  • 3

    Aggiungete le erbe aromatiche ed i ceci.

    Cous cous con ceci e verdure Cous cous con ceci e verdure
  • 4

    Quando le verdure sono tiepide aggiungerle.

    Cous cous con ceci e verdure
  • 5

    Mescolare e fate riposare in frigo almeno 1 ora quindi servite.

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