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Costolette di agnello fritte

Le costolette di agnello fritte sono una ricetta tipica abruzzese, pratica, veloce e golosa, adatta per portare in tavola l'agnello a Pasqua, anche senza preparazioni elaborate o costose.

Se cerchi ricette non troppo impegnative ma comunque adatte alla festività o alla scampagnata fuori porta, queste costolette sono ciò che ti serve! Puoi anche provare la versione più light delle costolette di agnello panate al forno, non ti deluderanno! 

Segui le nostre ricette con il passo passo fotografico per ottenere dei risultati sorprendenti. 

Costolette di agnello fritte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 h per marinare.
  • Costolette d'agnello 700 gr
  • Pangrattato 150 gr
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Aglio in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Uova 1
  • Latte intero 100 ml
  • Per la marinatura

  • Vino bianco 1 l
  • Rosmarino 1 rametto
  • Spicchio di aglio 3
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Disponi le costolette su un foglio di carta forno, coprile con un altro foglio di carta forno e battile leggermente con un batticarne.

    Disponi la carne in una pirofila e aggiungi il rosmarino spezzettato, l'aglio intero e il vino bianco.

    Lasciate marinare coperto per circa 2 ore.

    Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte
  • 2

    In una pirofila metti il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente e l'aglio in polvere. Mescola per amalgamare il tutto.

    In un'altra pirofila sguscia le uova e sbattile leggermente, unisci anche il latte e continua a sbattere fino ad ottenere una crema non molto densa.

    Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte
  • 3

    Preleva le costolette dalla marinata e passale prima nell'uovo col latte e poi nel pangrattato aromatizzato.

    Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte
  • 4

    Scalda bene abbondante olio per fritture; quindi tuffa la carne e friggile fino a doratura, una volta cotte fai scolare le costolette su carta assorbente o su una gratella da cucina.

    Servi le costolette fritte ben calde accompagnandole a piacere con fette di limone.

    Costolette di agnello fritte Costolette di agnello fritte

Consiglio

  • Se non ami la carne di agnello, questa ricetta è adatta anche per altri tipi di carne come ad esempio io pollo o il filetto di maiale a fette. 

Conservazione

  • Se ti avanzano alcune costolette di agnello fritte, puoi conservarle per non più si 24 ore in frigo, prima di servirle scaldale in forno tradizionale per 10 minuti o in forno a microonde per 2 minuti. 

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