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Secondi piatti

Gino e Pino

Cosciotto di tacchino ripieno

Cosciotto di tacchino ripieno

Dosi & Ingredienti

  • 1 cosciotto di tacchino
  • salamella toscana
  • salvia
  • sottilette
  • sale
  • olio.

Preparazione

  • 1
    Cosciotto di tacchino ripieno
  • 2

    Disossare il cosciotto e aprirlo nel senso della lunghezza.

    Farcirlo con la salamella toscana, una sottiletta e un po' di salvia, salare.

    Cosciotto di tacchino ripieno
  • 3

    Ricomporre il cosciotto e legarlo ben saldo con dello spago da arrosto, salare ancora un po' all'esterno.

    Cosciotto di tacchino ripieno
  • 4

    Disporre in una teglia da forno leggermente unta. Infornare a circa 200° in forno già caldo e girarlo quando è ben colorato dalla parte superiore. Cuocere almeno 50 minuti in tutto.

    Cosciotto di tacchino ripieno
  • 5

    Tagliare le fettine e servire.

    Cosciotto di tacchino ripieno

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