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Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate

Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate

Dosi & Ingredienti

  • 2 cosciotti d'oca
  • strutto d'oca
  • crauti rossi già pronti in vetro conservati sotto aceto con sale e zucchero
  • patate da lessare
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • aglio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1
    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 2

    Rosolare i cosciotti in una padella, girandoli spesso.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 3

    Si può aggiungere un po' di strutto ma perdono comunque tanto grasso durante la cottura, coprire.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 4

    Una volta ben arrostite adagiare i cosciotti nella teglia con gli aromi carota, sedano, cipolla e aglio, salare e pepare e aggiungere un po' di strutto, lasciando il grasso perso in precedenza nella padella.
    Mettere in forno a 180° per 2 ore circa. Aggiungere un po' d'acqua se occorre durante la cottura in forno. Nel frattempo bollire le patate.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 5

    In un'altra padella rosolare con dello strutto i crauti rossi.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 6

    Per i crauti occorrono circa 15 - 20 minuti. Allungare con dell'acqua.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 7

    Tirare fuori gli aromi dalla pirofila e con pochissimo olio della cottura passare il tutto e mettere sul fuoco a scaldare allungando a piacere.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 8

    Impiattare e cospargere con la salsa.

    Cosciotti d'oca con contorno di crauti rossi e patate
  • 9

    Al posto dell'oca si può usare l'anatra.

Note

  • Per 2 porzioni.Ricetta tipica della Germania del nord, nel periodo natalizio.

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