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Secondi piatti

Agosto59

Cosci di pollo in pastella di spinaci

Cosci di pollo in pastella di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 6 cosce di pollo
  • Per la pastella

  • 200 g di latte
  • 100 g di farina
  • 100 g di spinaci lessati
  • 50 g di burro
  • 5 uova
  • noce moscata
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Con un coltellino affilato staccate la pelle ai cosci.

    Cosci di pollo in pastella di spinaci
  • 2

    Preparate la pastella: in un tegame mettete a bollire il latte con il burro e un pizzico di sale. Gettarvi la farina, mescolate tenendo il composto sul fuoco fino a che farà un rumore come se friggesse e si staccherà dalla teglia.

    Cosci di pollo in pastella di spinaci
  • 3

    Lasciate intiepidire l’impasto, poi con lo sbattitore elettrico incorporatevi le uova, uno alla volta, non aggiungendo il successivo se il precedente non sarà stato perfettamente amalgamato.

    Cosci di pollo in pastella di spinaci
  • 4

    Unite al composto gli spinaci finemente tritati, salati, pepati e profumate con un pizzico di noce moscata.

    Cosci di pollo in pastella di spinaci
  • 5

    Tuffate le coscette nella pastella preparata.

    Cosci di pollo in pastella di spinaci
  • 6

    Friggeteli nell’olio bollente. Servitele calde accompagnandole con spicchi di limone.

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