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Secondi piatti

Brontolo

Coscette di pollo ripiene

Coscette di pollo ripiene

Dosi & Ingredienti

  • 8-10 coscette di pollo
  • 100-150 g di prosciutto crudo
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 panino
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 6-7 foglie d'alloro fresco
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Disossate e coscette. salatele e pepatele bene.
    Fate arrostire il mezzo panino dalla parte della mollica in una padella senza grasso.
    Macinate piuttosto fine tutti gli ingredienti (senza l'alloro) e riempite con questo ripieno le coscette.

    Legatele con una cordicella così che il ripieno non esca durante la cottura.

    Salatele ancora abbondantemente e mettetele in una pirofila grande. Lasciatele friggerle con l'alloro fino a che hanno preso un colore marroncino.

  • 2

    Mettetele nel forno e lasciatele per circa 45 minuti a 200°C e ancora 15 minuti a 160°C-170°C.

    Ogni tanto giratele e servitele ben calde.

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