Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- cosce di pollo
- funghi champignons
- 200 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo
- timo
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- zucchero
- sale e pepe.
- 50 g di emmental gratuggiato (o altri formaggi)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di timo fresco tritato fine
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale
- pepe e poca noce moscata.
Per il ripieno
Preparazione
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1
Disossare la parte superiore delle cosce.
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2
Creare il ripieno con gli ingredienti dati.
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3
Farcire le cosce di pollo con il ripieno appena ottenuto.
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4
Con una cordicella da cucina chiuderle e legarle accuratamente.
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5
Marinare le cosce ripiene con del timo tritato, uno spicchio d'aglio pressato, olio, sale e pepe, lasciare marinare per 1 ora coperte.
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6
Far rosolare le cosce in un po' d'olio. Aggiungervi il vino bianco, il brodo e lasciarle cuocere col coperchio per circa 20 minuti.
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7
Togliere le cosce dalla padella e aggiungere nel sugo degli champignons tagliati a fettine sottili. Far cuocere e ridurre per circa 5 minuti.
Aromatizzare il sugo con un pò di zucchero e pepe.
Ecco il risultato.