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Secondi piatti

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Cosce di pollo imbottite

Cosce di pollo imbottite

Dosi & Ingredienti

  • 2 cosce di pollo disossate
  • 2 uova strapazzate
  • provola dolce qb
  • crudo qb
  • cotto alla brace qb
  • asparagi (saltati con burro e aglio)
  • erbette aromatiche
  • aglio
  • un pezzetto di burro
  • poco olio
  • sale qb
  • aglio
  • vino bianco
  • dado.

Preparazione

  • 1

    Lessate gli asparagi.

    Cosce di pollo imbottite
  • 2

    Saltateli con burro, aglio e sale e fateli raffreddare.

    Strapazzate le uova, con un poco di burro, sale e fate raffreddare.

    Cosce di pollo imbottite
  • 3

    Lavate ed asciugate le cosce.

    Cosce di pollo imbottite
  • 4

    Foderate di prosciutto cotto alla brace e l'altra di prosciutto crudo.

    Cosce di pollo imbottite Cosce di pollo imbottite
  • 5

    Terminare con provola, asparagi e uova strapazzate.

    Cosce di pollo imbottite
  • 6

    Cucite con ago e spago.

    Cosce di pollo imbottite Cosce di pollo imbottite
  • 7

    In una padella antiaderente mettete olio, burro, aromi misti, aglio e fate rosolare.

    Cosce di pollo imbottite
  • 8

    Aggiungete le cosce e fate dorare da tutte le parti e poi aggiungete il dado.

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  • 9

    Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.

    Cosce di pollo imbottite
  • 10

    Portate a cottura. Togliete lo spago, affettate, filtrate il sughetto versarlo sopra le fette e servire.

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