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Secondi piatti

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Corona di patate e pancetta

Corona di patate e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 6 patate
  • 10 g di funghi secchi
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 4 sottilette
  • 1 uovo
  • 20 g di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 100 g di pancetta
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Schiacciapatate / Stampo per ciambella

Preparazione

  • 1

    Mettete a bollire in acqua salata per 20 minuti le patate e aggiungete anche i funghi secchi.

    Corona di patate e pancetta
  • 2

    Foderate uno stampo per ciambella con carta alluminio, quindi rivestitelo con la pancetta.

    Quando le patate sono cotte fatele raffreddare e passatele al passapatate.

    Recuperate i funghi secchi e tritateli assieme al prosciutto cotto e alle sottilette.

    Aggiungete alle patate il burro ammorbidito, l'uovo e il parmigiano, mescolate bene e dividete l'impasto a metà.

    Stendete una prima metà dell'impasto delle patate sul fondo dello stampo e successivamente distribuite uno strato di prosciutto cotto, sottilette e funghi tritati.

    Corona di patate e pancetta
  • 3

    Aggiungete l'altra metà del composto di patate, sistemate sopra alla corona la pancetta in eccesso e
    infornate a 200°C per 30 minuti.

    Nel centro potete mettere insalata, sottoli, carotine, o un'insalatina mista.
    Servitelo caldo.

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