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Secondi piatti

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Corona di melanzane e couscous

Corona di melanzane e couscous

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane
  • couscous precotto
  • pomodori
  • basilico
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Affettare e grigliare le melanzane fresche oppure utilizzare melanzane surgelate già grigliate in precedenza.

    Corona di melanzane e couscous
  • 2

    Preparare il couscous come indicato nella confezione.

    Corona di melanzane e couscous
  • 3

    Preparare i pomodorini: tagliarli e salarli in modo che perdano un po' d'acqua.

    Corona di melanzane e couscous
  • 4

    Preparare la corona: rivestire con le fette di melanzana uno stampo a ciambella ben unto, lasciando che escano un po' dai bordi, dsporre un primo strato di couscous sopra le melanzane.

    Corona di melanzane e couscous
  • 5

    Poi lo strato di pomodorini.

    Corona di melanzane e couscous
  • 6

    Aggiungere un po' di basilico.

    Corona di melanzane e couscous
  • 7

    Fare un altro strato di couscous e condire con un filo d'olio.

    Corona di melanzane e couscous
  • 8

    Ricoprire con altre melanzane e rigirare anche quelle laterali.

    Corona di melanzane e couscous
  • 9

    Infornare a 200° per 20 minuti, una volta cotta far freddare prima di rigirarla nel piatto da portata

    Corona di melanzane e couscous Corona di melanzane e couscous
  • 10

    Servire come piatto unico accompagnando da un'insalatina verde mista.

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