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Coppe di crema e riso all'amaretto

Coppe di crema e riso all'amaretto

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di latte
  • 75 g di farina
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • la scorza di un limone
  • 3 cucchiai di limoncello
  • 150 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 30 g di amaretti più qualcuno per decorare
  • 40 g di riso cotto in 400 g circa di latte zuccherato
  • cannella.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Coppe di crema e riso all'amaretto
  • 2

    Prima di tutto, cuocere il riso nel latte zuccherato e aromatizzato con una stecca di cannella, quindi scolarlo anche se avesse assorbito buona parte del latte.

    Coppe di crema e riso all'amaretto
  • 3

    In una casseruola, sbattere le uova con 100 g di zucchero. Aggiungere poco di latte scaldato con 80 g di zucchero e la farina, quindi amalgamare bene con una frusta.

    Diluire la crema con il restante latte, poi unire la buccia grattugiata del limone.

    Far addensare la crema e aromatizzarla con il limoncello, farla raffreddare e amalgamare con delicatezza il formaggio leggermente sbattuto e il riso.

    Coppe di crema e riso all'amaretto
  • 4

    Riempire per metà le coppe, distribuire il ciocco tritato e gli amaretti, poi ricoprire con il resto della crema. Mettere in frigorifero coprendo con della pellicola.

    Decorare con un amaretto prima di servire.

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