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Coppe al Marsala

Coppe al Marsala

Dosi & Ingredienti

  • Marsala 150 gr
  • Panna fresca già zuccherata - 400 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 100 gr
  • Colla di pesce 10 gr
  • Per decorare

  • Cioccolato fondente in scaglie - q.b.
  • Amarene sciroppate q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Coppe al Marsala
  • 2

    Montare la panna:

    Coppe al Marsala
  • 3

    Montare, quindi, i tuorli con lo zucchero.

    Coppe al Marsala
  • 4

    Versare a filo il marsala e mescolare bene.

    Coppe al Marsala Coppe al Marsala
  • 5

    A questo punto, mettere il composto sul fuoco sempre continuando a mescolare e lo farlo addensare senza però portare a bollore.

    Una volta addensata, mettere nella crema la gelatina di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda.

    Ecco come si presenta il composto dopo averlo tolto dal fuoco.

    Coppe al Marsala
  • 6

    Mettere a raffreddare per circa 15 minuti in frigorifero.

    Una volta freddo, mischiare il composto al marsala con la panna e formare le coppe.

    Con l'aiuto di una sacca da pasticcere, riempire le coppe formando dei ciuffi. Una volta fatto ciò, decoriare la coppa con le amarene (3-4) e con le scagliette di cioccolato fondente.

    Coppe al Marsala Coppe al Marsala

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