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Contorni e accompagnamenti

RansieLaStrega

Contorno ricco di melanzane

Contorno ricco di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 costa di sedano intera
  • 1 manciata di pinoli
  • pomodorini
  • 2/3 fette sottilissime di fontina o formaggio simile
  • 1 pizzico di cannella
  • aglio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    In un padellino antiaderente, mettere a riscaldare l'olio con lo spicchio d'aglio.

    Contorno ricco di melanzane
  • 2

    Aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti, mescolare e coprire per qualche minuto.

    Poi, quando le melanzane avranno iniziato a inumidirsi, aggiungere i pinoli.

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  • 3

    Mescolare, rimettere il coperchio e far cuocere ancora per qualche minuto.

    A questo punto, spolverizzare con la cannella e mettere la costa di sedano intera in padella.

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  • 4

    Saltare il tutto, mescolando di tanto in tanto.

    Togliere il sedano ed aggiungere i pomodorini, continuando a far saltare le melanzane.

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  • 5

    Salare, mescolare e spegnere il fuoco.

    Ora, prendetre le fette di formaggio e adagiarle sulle melanzane. Coprire il tegame col coperchio e lasciare che il formaggio si fonda.

    Servire in tavola il contorno direttamente in padella, caldo o tiepido.

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