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Marmellate e conserve

Danita

Conserva di salsa di pomodoro

Conserva di salsa di pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • pomodoro fresco
  • cipolla
  • aglio
  • una foglia di alloro
  • basilico
  • bicarbonato
  • bottiglie con tappo a "clip".

Preparazione

  • 1

    Lavare bene il pomodoro e farlo asciugare bene.

    Mettere il pimodoro tagliato in un tegame capiente con la cipolla tagliata in 4 e l'aglio.

    Conserva di salsa di pomodoro Conserva di salsa di pomodoro
  • 2

    Quando il pomodoro si sarà disfatto, aggiungere metà del basilico ed una foglia di alloro. Far cucinare bene per circa mezz'ora e passare con il passapomodoro.

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  • 3

    Aggiungere il restante basilico e un pizzico di bicarbonato (giusto per levare un pò di acidità del pomodoro) e far cucinare fino a che si sia ristretta un po' ma non troppo (circa altri 10 minuti).

    Prendere le bottiglie con la capsula a "clip" ben lavate precedentemente e asciugate e riempirle con la salsa ottenuta ancora con il fuoco acceso, fino a circa un dito dal bordo.

    Conserva di salsa di pomodoro Conserva di salsa di pomodoro
  • 4

    Chiudere subito la bottiglia. Dopo meno di un'ora, si cominceranno a sentire i vari "clic" dei tappi, questo vorrà dire che il sottovuoto si è creato.

    Conserva di salsa di pomodoro
  • 5

    All'occorrenza, basterà scaldarla in un pentolino, aggiungendo semplicemente un po' di olio, sale e, a piacere, un po' di zucchero e sarà pronta per condire la pasta.

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