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Conserva di funghi misti

Conserva di funghi misti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di funghi misti freschi (finferli
  • rossule varie
  • porcini
  • funghi della farina)
  • 100 g di pancetta
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • poco prezzemolo e nepitella
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Padella

Preparazione

  • 1
    Conserva di funghi misti
  • 2

    Pulite i funghi e tagliateli a listarelle.

    Tritare finemente la cipolla, l'aglio e la pancetta.

    In una padella mettete l'olio ed il trito appena preparato e fate soffriggete,aggiungete i funghi, mescolare e fate rosolare.

    Conserva di funghi misti
  • 3

    Fate perdere un poco di acqua ai funghi e aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato e la nepitella.

    Conserva di funghi misti
  • 4

    Fate cuocere per altri 25-30 minuti e invasare in barattoli ben sterilizzati, chiudete e capovolgerli lasciandoli raffreddare coperti da un panno (in alternativa potete bollire i barattoli per 20 minuti e farli raffreddare nell'acqua) così si formerà il sottovuoto.

    Conserva di funghi misti Conserva di funghi misti

Note

  • Per sterilizzare i barattoli fateli bollire in acqua per circa 30 minuti poi fateli asciugare nel forno tiepido.

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