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Secondi piatti

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Coniglio Vinsanto e finocchietto

Coniglio Vinsanto e finocchietto

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 coniglio tagliato a pezzi
  • olio
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vin santo
  • 300 ml di infuso di finochietto.

Preparazione

  • 1

    Dopo aver ben lavato e fatto asciugare in un tegame il coniglio, aggiungere l'olio e la cipolla tagliata a fettine e far rosolare tutto insieme.

    Coniglio Vinsanto e finocchietto
  • 2

    Quando il coniglio sarà ben rosolato e la cipolla appassita, sfumare con il vin santo.

    Coniglio Vinsanto e finocchietto
  • 3

    A questo punto, aggiungere l'infuso di semi di finocchio, preparato facendo bollire qualche cucchiaio di semi di finocchio in 300ml di acqua, coprire e far cuocere a fuoco lento finchè il coniglio non sarà morbido.

    Coniglio Vinsanto e finocchietto
  • 4

    A questo punto, scoperchiare la pentola e far asciugare il sughetto.

    Coniglio Vinsanto e finocchietto
  • 5

    Impiattare su un letto di polenta aggiungendo dei funghi trifolati e condire con il sughetto.

    Coniglio Vinsanto e finocchietto

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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