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Secondi piatti

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Coniglio ripieno

Coniglio ripieno

Dosi & Ingredienti

  • 1 coniglio
  • pane raffermo
  • latte
  • prezzemolo
  • aglio
  • 2 salsicce
  • sale
  • odori vari
  • olio
  • vino bianco
  • dado.

Preparazione

  • 1

    Disossare un coniglio.

    Coniglio ripieno
  • 2

    Tritare insieme tutti gli ingredienti ad esclusione del coniglio.

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  • 3

    Battere la carne del coniglio.

    Coniglio ripieno
  • 4

    Distribuire il composto.

    Coniglio ripieno
  • 5

    Arrotolare il coniglio e legarlo bene.

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  • 6

    Metterelo in una padella con olio, aglio, aromi misti, dado e far rosolare, aggiungere il vino e far evaporare.

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  • 7

    Terminare la cottura, togliere lo spago e tagliare delle fette.

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  • 8

    Mettere le fette di coniglio nella pentola, versare il sugo di cottura precedentemente filtrato e far insaporire.

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