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Secondi piatti

Gio2008

Coniglio lardellato della nonna

Coniglio lardellato della nonna

Dosi & Ingredienti

  • Coniglio a pezzi
  • fettine di pancetta
  • aceto bianco
  • vino bianco
  • olio extra vergine oliva
  • aglio intero
  • rosmarino
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • origano
  • noce moscata
  • 1 bicchiere d'acqua
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lavare il coniglio con aceto bianco, avvolgere ogni pezzo con una fettina di pancetta di maiale fissandola con uno stecchino.

    Coniglio lardellato della nonna
  • 2

    In una pentola mettere l'olio e l'aglio, far imbiondire ed aggiungere i pezzi di coniglio e far rosolare; poi mettere un bicchiere di vino bianco ed un po' di rosmarino e far evaporare.

    Coniglio lardellato della nonna
  • 3

    Aggiungere i pomodorini, l'origano, il prezzemolo e una grattatina di noce moscata.

    Coniglio lardellato della nonna
  • 4

    Aggiungere 1 bicchiere d'acqua, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 1 h e 30 m mettendo ogni tanto un po' d'acqua.

    Coniglio lardellato della nonna
  • 5

    Una volta cotto servire il coniglio in terrine di coccio.

    Coniglio lardellato della nonna Coniglio lardellato della nonna

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