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Secondi piatti

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Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Coniglio in salsa di castagne e melagrana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coniglio 1
  • Melograno 1
  • Castagne lessate - 100
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Farina q.b.
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Mestolo / Tegame

Preparazione

  • 1

    In una casseruola mettete l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, un rametto di rosmarino e
    non appena l’aglio imbiondirà mettete il coniglio appena infarinato, quindi salate e pepate.

    Coniglio in salsa di castagne e melagrana
  • 2

    Non appena il coniglio prenderà un bel colore dorato versate il mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare e irrorate la carne con il succo di mezza melagrana.

    Coniglio in salsa di castagne e melagrana
  • 3

    Aggiungete un paio di mestoli di brodo e le castagne ridotte in piccoli pezzi, portate a cottura, togliete il coniglio dal tegame e frullate il fondo di cottura.

    Coniglio in salsa di castagne e melagrana

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