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Secondi piatti

stefina

Coniglio farcito

Coniglio farcito

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 coniglio
  • 3 uova
  • 100 g di pangrattato
  • 70 g di parmigiano
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d' aglio
  • burro
  • olio
  • 1 l di brodo
  • pepe
  • salvia e rosmarino
  • brandy
  • sale.
  • Occorrono ago e filo.
  • Attrezzature

  • Ago / Filo / Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite il coniglio e mettete da parte le cosce, lasciate intero il busto dell animale.
    Preparate il ripieno mischiando uova, pan grattato, parmigiano, sale, pepe, aglio e prezzemolo.

    Coniglio farcito Coniglio farcito
  • 2

    Prendete il busto del coniglio e iniziate a cucire una parte,

    Coniglio farcito
  • 3

    create una sorta di tasca.

    Coniglio farcito
  • 4

    All'interno della tasca mettete il ripieno lasciando però un po 'di spazio poiché con la cottura il ripieno tende a gonfiarsi

    Coniglio farcito
  • 5

    Ricucite.

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  • 6

    In una capiente padella, soffriggete il burro, l'olio, la salvia, il rosmarino, l'aglio e dopo qualche istante aggiungete il coniglio.

    Coniglio farcito Coniglio farcito
  • 7

    Una volta ben rosolato, sfumate con del brandy e unite il brodo.

    Coniglio farcito
  • 8

    Cuocete per circa 90 minuti.

    Coniglio farcito
  • 9

    Servite affettato e ben caldo.

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