Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 coniglio di circa 1
- 5 kg
- 1 lt di buon vino bianco
- 5 o 6 spicchi di aglio
- 1 ciuffo abbondante di salvia fresca
- olio extra vergine di oliva
- pepe
- sale.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Fate a pezzi il coniglio e mettetelo in un tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio vestiti, la salvia, il sale ed il pepe. Quando il coniglio sarà dorato, aggiungete abbondante vino bianco fino a quasi ricoprirlo.
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3
Coprite il tegame e a fiamma moderata continuate la cottura.
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4
Girate spesso.
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5
Fate restringere il fondo di cottura.
La cottura sarà ultimata quando la carne risulterà tenerissima.
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6
Servite caldo ed accompagnate con il fondo di cottura filtrato.
