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Secondi piatti

Brontolo

Coniglio con i peperoni

Coniglio con i peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 1 coniglio
  • 4 peperoni rossi
  • 60 g di lardo
  • 4 acciughe
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 400 ml di brodo
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 mazzetto di salvia
  • olio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Coniglio con i peperoni
  • 2

    Tagliate il coniglio a pezzi e ponetelo in una padella con l'olio e delle foglie d'alloro e fatelo dorare per bene.

    Coniglio con i peperoni
  • 3

    Aggiungete il lardo tritato insieme al rosmarino.

    Coniglio con i peperoni
  • 4

    Lasciate cuocere lentamente per circa un'ora, aggiungete le foglie disalvia e ogni tanto del brodo.

    Coniglio con i peperoni
  • 5

    Nel frattempo, lavate e pelate i peperoni e tagliateli a listarelle.
    Mettete in una padella un po' d'olio, fate un battuto con l'aglio, la cipolla e le acciughe,
    aggiungete i peperoni e fateli appassire per 4 minuti circa.

    A questo punto aggiungete l'aceto poco per volta.

    Coniglio con i peperoni
  • 6

    Quando i peperoni saranno cotti, aggiungeteli al coniglio, rimettete in cottura il tutto affinché i sapori si amalgamino perfettamente.

    Coniglio con i peperoni
  • 7

    Un buon accompagnamento a questo piatto possono essere le patate novelle arrostite con rosmarino.

    Coniglio con i peperoni

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