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Secondi piatti

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Coniglio con carciofi

Coniglio con carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 Coniglio tagliato a pezzi
  • 7 carciofi
  • un mazzetto misto di odori
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • qualche foglia d'alloro
  • 2 dadi
  • olio
  • sale.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Lavate i carciofi e privateli dalle foglie più dure esterne, tagliatene ora il cuore a spicchi.
    Fate soffriggere, in un tegame, olio extravergine d'oliva il mazzetto di odori tritato finemente.

    Coniglio con carciofi
  • 2

    Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare fino a quando diventa dorato.

    Coniglio con carciofi Coniglio con carciofi
  • 3

    Aggiungete adesso, due bicchieri di vino bianco e sfumate.

    Coniglio con carciofi
  • 4

    Preparate un brodo con il fegato, i rognoni e la testa del coniglio,usate il brodo ottenuto nel caso la carne si asciughi troppo.

    Coniglio con carciofi
  • 5

    Aggiungete al coniglio, 2 dadi e 3-4 foglie d'alloro.

    Coniglio con carciofi
  • 6

    Coprite e fate cuocere una mezz'ora a fiamma moderata.

    A metà cottura aggiungete i carciofi e rimestate.

    Coniglio con carciofi
  • 7

    La cottura sarà ultimata quando i carciofi, risulteranno quasi del tutto disfatti.
    Servite ben caldo.

    Coniglio con carciofi

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