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Secondi piatti

Eloisa

Coniglio arrosto alla casalinga

Coniglio arrosto alla casalinga

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 coniglio a pezzi
  • 4 o 5 fette spesse di pancetta steccata
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 stecca di cannella
  • qualche chiodo di garofano
  • foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio abbondante
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d'aglio.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 2

    Versate abbondante olio in una teglia larga, che possa contenere comodamente il coniglio.
    Accomodate in teglia i pezzi di carne ed aggiungete altro olio.
    Aggiungete, tutti gli aromi,tranne il sale che andrà aggiunto circa a metà cottura.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 3

    Coprite la carne e gli aromi con della pancetta tagliata spessa. Per ora il tutto avviene a freddo.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 4

    Ponete la teglia su un fuoco vivace, la carne, infatti, dovrà rosolare ben bene prima d'essere infornata. Dopo aver girato i pezzetti di coniglio un paio di volte, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 5

    Fate evaporare il vino.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 6

    Mentre il vino evapora, accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C circa. Infornate il coniglio per circa 1 ora.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 7

    E' consigliabile rigirare i pezzi di carne ogni quarto d'ora ed irrorarli con il sugo che si formerà sul fondo della pentola. Salate a metà cottura.

    Coniglio arrosto alla casalinga
  • 8

    Dopo poco meno di un'ora il coniglio è pronto per andare in tavola.

    Coniglio arrosto alla casalinga

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