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Secondi piatti

Jacko

Coniglio alle noci

Coniglio alle noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 Coniglio a pezzi con le sue interiora (reni
  • fegato
  • polmoni
  • cuore)
  • 12-15 gherigli di noci
  • 1l circa di brodo vegetale
  • farina q.b.
  • aceto
  • olio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Fate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per 2 ore in acqua e aceto,

    A fine marinatura, sgocciolatelo ed infarinatelo.

    Coniglio alle noci
  • 2

    Rosolate i pezzi di coniglio in una padella con un po' d'olio e aggiustate di sale e pepe.

    Coniglio alle noci
  • 3

    Nel frattempo frullate i gherigli con le interiora fino ad ottenere un composto abbastanza grumoso.

    Coniglio alle noci
  • 4

    Dopo qualche minuto aggiungete al coniglio il composto frullato e allungate col brodo vegetale.

    Coniglio alle noci
  • 5

    Continuate la cottura per circa altri 60 min aggiungendo via via altro brodo se si dovesse asciugare troppo.

    Coniglio alle noci
  • 6

    Togliete i pezzi di carne e fate restringere il fondo di cottura del coniglio, quindi rimettete questo fondo nel frullatore per creare la giusta consistenza.

    Coniglio alle noci
  • 7

    Servite ben caldo e con abbondante salsa d'accompagnamento.

    Coniglio alle noci

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