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Secondi piatti

Vapjazz

Coniglio alla ligure

Coniglio alla ligure

Dosi & Ingredienti

  • Un coniglio di 1
  • 2 kg circa
  • spicchio aglio
  • mezza cipolla
  • 50 g olive taggiasche
  • 30 g pinoli
  • rametto di maggiorana
  • timo
  • rosmarino
  • salvia
  • peperoncino
  • mezzo litro vino bianco secco
  • olio e.v. d'oliva
  • sale q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Tagliate il coniglio in pezzi piuttosto piccoli, lavateli ed asciugateli.
    Tritate finemente aglio, cipolla ed erbe aromatiche.
    In un tegame basso e largo soffriggete il trito nell'olio.
    Aggiungete poi olive e pinoli, poi i pezzi di coniglio: rosolateli, versate il vino e fatelo lievemente sfumare.
    Coprite infine il tegame e cuocete a fuoco lento finchè il coniglio sarà tenero. Buon appetito!

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