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Secondi piatti

Manu63

Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni

Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 700 g di coniglio
  • 2 peperoni
  • qualche cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Fate un trito di cipolla, sedano e carota e ponetelo a soffriggere con un filo d'olio.

    Quando l'olio si sarà ben insaporito,scolate la brunoise e tenetela da parte.

    Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni
  • 2

    Mettete i pezzi del coniglio nella padella con l'olio delle verdure e fateli rosolare bene, sfumate, a questo punto, con il vino bianco.

    Quando il vino sarà evaporato aggiungete le verdure tritate che avevate tenuto da parte, salate, pepate,e terminate la cottura a tegame coperto. A cottura quasi ultimata aggiungete una dadolata di peperoni.
    Una volta cotti anche i peperoni, togliete i pezzi di coniglio e metteteli da parte al caldo.

    Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni
  • 3

    Nel fondo di cottura, aggiungete un po' di passato di pomodoro e un po' di panna e fate cuocere una decina di minuti. Frullate il tutto e versate la vellutata che avete ottenuto sul coniglio e servite.

    Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni Coniglio al vino bianco con dadolata di peperoni

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