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Secondi piatti

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Coniglio al Nebbiolo

Coniglio al Nebbiolo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 coniglio tagliato a pezzi
  • 300 g di funghi misti freschi
  • 150 g di olive nere denocciolate
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 bottiglia di vino Nebbiolo
  • 1 dado da cucina
  • olio extravergine di oliva
  • burro
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella capiente mettete a scaldare una noce di burro e un filo d'olio.

    Coniglio al Nebbiolo
  • 2

    Soffriggete la carota, la cipolla e il sedano tagliati a brunoise.

    Coniglio al Nebbiolo
  • 3

    Nel battuto mettete i pezzi di coniglio e fateli rosolare bene per qualche minuto.

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  • 4

    Quando il coniglio sarà dorato, aggiungete il vino Nebbiolo e il dado sminuzzato.

    Coniglio al Nebbiolo Coniglio al Nebbiolo
  • 5

    Cuocete a fiamma molto bassa e a tegame coperto.

    A metà cottura aggiungete i funghi e coprite con altro vino.

    Coniglio al Nebbiolo
  • 6

    Se il fondo di cottura si dovesse restringere troppo,aggiungete qualche altro bicchiere di Nebbiolo.

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  • 7

    Cuocete almeno 90 minuti. A fine cottura aggiungete le olive denocciolate e mescolate..

    Coniglio al Nebbiolo
  • 8

    Se il fondo risultasse ancora troppo liquido, rimettete sul fuoco e continuate la cottura fino alla consistenza desiderata.

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