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Confettura di cipolle rosse

Confettura di cipolle rosse

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di cipolle rosse (pulite)
  • 600 g di zucchero
  • 2 foglie di alloro fresco
  • 3 pezzetti di cannella
  • 6 chiodi di garofano
  • 150 g di uvetta
  • 2
  • 5 dl vino bianco secco
  • 2
  • 5dl aceto di vino bianco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco le cipolle utilizzate per questa ricetta:

    Confettura di cipolle rosse
  • 2

    Sbucciare le cipolle ed affettarle fini, metterle in una bacinella con l'alloro, l'uvetta, lo zucchero, poco sale e le spezie.

    Confettura di cipolle rosse Confettura di cipolle rosse Confettura di cipolle rosse Confettura di cipolle rosse
  • 3

    Lasciare insaporire per 12 ore in un posto fresco.

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  • 4

    Trasferire tutto in una pentola di acciacio o in rame, aggiungere il vino e l'aceto.

    Confettura di cipolle rosse
  • 5

    Mescolando, fare prendere bollore, abbassare e fare cuocere finchè non si addensi. Fare la prova piattino dopo ca 50 minuti.

    Prima di invasare, togliere la cannella e l'alloro. I chiodi di garofano si possono anche lasciare.

    Invasare e capovolgere.

    Confettura di cipolle rosse Confettura di cipolle rosse Confettura di cipolle rosse

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