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Confettura di albicocche

Confettura di albicocche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Albicocche 3 kg
  • Zucchero 1350 gr
  • Limone ½
  • Attrezzature

  • Barattoli / Pentola

Preparazione

  • 1
    Confettura di albicocche
  • 2

    Lavate le albicocche togliendo il nocciolo ed il picciolo, pesatele e aggiungete per ogni chilo di frutta 450 g di zucchero, in questo caso la frutta pesa 3 chili quindi serve 1 chilo e 350 grammi di zucchero.

    Mettete in una pentola le albicocche, la scorza del mezzo limone ed il suo succo.

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  • 3

    Trasferite la pentola sul fuoco moderato e aspettate che il composto cominci a bollire ed a spappolarsi un pò.

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  • 4

    Quando il composto comincia a bollire unite lo zucchero.

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  • 5

    Riportate a bollore.

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  • 6

    Con una schiumarola togliete la schiuma che si formerà in superficie.

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  • 7

    Ecco la schiuma tolta, togliendola manterrete il colore della marmellata più limpido.

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  • 8

    Continuate a far cuocere la marmellata che deve sobbolire e continuate a togliere la schiuma che continuerà a formarsi.

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  • 9

    Dopo circa 40 minuti la confettura è pronta.

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  • 10

    Per vedere se la marmellata è pronta fate la prova del piattino: mettete in un piattina della marmellata e mettetelo nel congelatore per 5 minuti, se la marmellata risulterà densa è pronta.

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  • 11

    Travasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati e chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare questo farà formare il sottovuoto nei barattoli.

    Confettura di albicocche
  • 12

    Conservare in luogo fresco.

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