Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 600 g di pasta tipo conchiglioni
- 500 g di pomodori
- zucchine
- melanzane
- basilico
- farina
- olio per la frittura
- sale
- olio extravergine d'oliva.
- 200 g di robiola
- 200 g di caprino
- 70 g di noci
- 50 g di pistacchi
- 1 mazzetto di rucola
- 50 g di parmigiano
- noce moscata
- sale e pepe.
Per il ripieno
Preparazione
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1
Ecco la pasta utilizzata per questa ricetta:
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2
Cominciare col tritare i pistacchi, le noci e la rucola.
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3
Preparare il ripieno mischiando in una ciotola i due formaggi, i pistacchi, le noci, la noce moscata, il sale e la rucola.
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4
Prestare attenzione a regolare il sale correttamente.
Preparare i pomodori, tagliarli piccoli e condirli con olio e basilico.
A questo punto, preparare la pasta. Lessarla, scolarla e metterla su un vassoio con carta forno oleata.
Intanto, preparare le verdure tagliandole a julienne e infarinarle semplicemente.
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5
Friggerle.
Quando la pasta è tiepida o fredda, riempirla con l'aiuto di una tasca da pasticcere.
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6
Comporre il piatto.
Mettere prima i pomodori, adagiarvi sopra due conchiglioni e decorare con le verdure, un filo di olio a crudo ed eccola pronta.
