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Coda di vitello alla vaccinara

Coda di vitello alla vaccinara

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 coda di vitello da 1-1
  • 5 kg già tagliata
  • poca farina
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 30-40 g di burro
  • 1 cipolla
  • 1 bicchierino di cognac o brandy
  • sale
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1
    Coda di vitello alla vaccinara
  • 2

    Infarinate la coda.

    Coda di vitello alla vaccinara
  • 3

    Tritare la carota, il sedano e la cipolla.

    Coda di vitello alla vaccinara
  • 4

    In un tegame mettete il burro con il trito e fate soffriggere.

    Unite la coda infarinata.

    Coda di vitello alla vaccinara
  • 5

    Fate rosolare a fuoco basso fino a quando non si formerà una crosticina intorno alla coda.

    Fate sfumare con il cognac o con il brandy.

    Aggiungete l'acqua, salate e unite poco peperoncino.

    Portate a cottura.

    Coda di vitello alla vaccinara

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