Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

vapjazz

Coda di rospo al vapore con verdure

Coda di rospo al vapore con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 850 g coda di rospo
  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • funghi champignon
  • 1 melanzana
  • olio
  • aceto balsamico
  • 1 spicchio aglio
  • origano
  • rosmarino
  • peperoncino in polvere
  • sale
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Tagliate i peperoni a striscioline, gettateli nell'olio ben caldo in una pentola wok e portateli a cottura.

    Coda di rospo al vapore con verdure Coda di rospo al vapore con verdure
  • 2

    Mettete da parte i peperoni.

    Nella stessa padella fate lo stesso procedimento per i funghi, aggiungendo l' aglio, l'olio e l'origano.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 3

    Infine passate nella wok le melanzane tagliate a dadini.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 4

    Preparate la coda di rospo: lavatela accuratamente ed asciugatela bene con uno strofinaccio.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 5

    Spellatela con l'aiuto di un coltellino affilatissimo.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 6

    Privatela delle spine sul dorso e deliscatela completamente, ottenendo 2 filetti.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 7

    Ricavate dei medaglioni affettando i filetti in parti uguali.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 8

    Portate a bollore dell'acqua nella wok, adagiate i medaglioni sulla griglia bucherellata insieme a qualche ago di rosmarino e cuocete a vapore.

    Coda di rospo al vapore con verdure
  • 9

    Impiattate, aggiungendo anche una crema fatta con parte delle melanzane cotte in precedenza tritate finemente, condite con sale, olio, peperoncino ed un goccio di aceto balsamico.

    Coda di rospo al vapore con verdure

Guarda anche