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Secondi piatti

Danita

Coda bollita all'insalata

Coda bollita all'insalata

Dosi & Ingredienti

  • 1 coda precedentemente bollita
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 scalogno
  • mais
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • limone
  • aceto.
  • Attrezzature

  • Ciotola

Preparazione

  • 1

    Prendete il bollito e scaldatelo un po' prima di disossarlo.

    Coda bollita all'insalata
  • 2

    Tagliate la carne a pezzettini e ponetela in un recipiente,

    Coda bollita all'insalata Coda bollita all'insalata
  • 3

    aggiungete la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano e il mais.

    Coda bollita all'insalata
  • 4

    Preparate un'emulsione con olio, sale, aceto e limone, condite la carne e macinatevi sopra un po' di pepe di mulinello.

    Coda bollita all'insalata

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