Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 coda precedentemente bollita
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 scalogno
- mais
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- limone
- aceto.
- Ciotola
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete il bollito e scaldatelo un po' prima di disossarlo.
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2
Tagliate la carne a pezzettini e ponetela in un recipiente,
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3
aggiungete la cipolla tagliata finemente, le carote, il sedano e il mais.
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4
Preparate un'emulsione con olio, sale, aceto e limone, condite la carne e macinatevi sopra un po' di pepe di mulinello.
