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Primi piatti

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Cocottina di riso con spinaci

Cocottina di riso con spinaci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 cipolla
  • 1000 g di burro
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 300 g di riso
  • abbondante brodo
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 300 g di spinaci lessati
  • 4 tuorli.
  • Attrezzature

  • Cocotte / Padella

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla e mettetela in una padella dai bordi alti con 40 g di burro, fate soffriggere e aggiungete la passata facendo cuocere per 30 minuti.

    Cocottina di riso con spinaci
  • 2

    Aggiungete il riso e fate insaporire.

    Cocottina di riso con spinaci
  • 3

    Aggiungete poco brodo alla volta fino a cottura.

    Cocottina di riso con spinaci
  • 4

    Mantecare con 40 g di burro e 40 g di parmigiano.

    In una padella mettete il burro rimasto e gli spinaci e fate insaporire.

    Cocottina di riso con spinaci
  • 5

    In cocottine individuali fare una corona di spinaci, versate al centro il risotto scavando un nido dove si adagerà un tuorlo d'uovo. Cospargete di parmigiano.

    Cocottina di riso con spinaci
  • 6

    Passare qualche minuto in forno riscaldato a 200°C e servire.

    Cocottina di riso con spinaci

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